Potet og purreløksuppe med skogsfuglspyd

0

I denne oppskriften trenger du ikke å bruke skogsfugl.
Skogsfuglen kan gjerne byttes ut med rådyr, villsvin, bever, ekorn eller hva du måtte ha.

Bilder og oppskrift av: Kjetil Andresen // Instagram  _kjetilandresen_

Du trenger til suppa:

  • Sjalottløk
  • Litt hvitløk
  • Purreløk
  • Noen poteter (melen potettype)
  • 3-4 dl Kyllingkraft
  • 1 dl melk/følte
  • Salt
  • Pepper

Til pestoen trenger du:

  • Basilikum
  • Hvitløk (kan sløyfes)
  • Mandler uten skall, cashewnøtter eller pinjekjerner.
  • Olje
  • Salt og pepper.
  • Eventuelt litt sitronsaft eller revet parmesanost

Fremgangsmåte:

  • Purreløk, sjalottløk og hvitløk kuttes i mindre biter/terninger.
    • Freses blankt i olje eller smør, uten å ta farge.
  • Ha oppi kyllingkraft og potetene i terninger.
  • Kok til potetetene er møre.
  • Alt kjøres sammen med blender eller stavmikser, til en jevn masse.
  • Ha i melk/fløte og kok i noen minutter til.
  • Smak til med salt og pepper om det trengs.

Stek litt Bacon og katareller (evt annen sopp) som du kan tilsette i suppa på slutten.

Fremgangsmåte til pestoen:

  • Alt kjøres i blender.
  • Tilsett mer olje om den er for tjukk på slutten.
  • Smak gjerne til med salt underveis.

Suppen kan også helles på termos og nytes på tur.

God tur og bon Appetit!

ANBEFALT FOR DEG

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Vennligst skriv inn din kommentar!
Vennligst skriv inn navnet ditt her

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.