I Sverige er det stor etterspørsel etter villsvinkjøtt, men tilgangen er ujevn og ofte utilstrekkelig. For å redusere villsvinstammen og samtidig få mer villsvinkjøtt ut til de Svenske forbrukerne, er det nødvendig med bedre samarbeid gjennom hele villsvinkjeden – fra jeger til konsument.
De siste årene har villsvinstammen i Sverige blitt redusert etter blant annet omfattende jakt i rekordsesongen 2020/2021, da over 160 000 villsvin ble skutt. Likevel viser statistikk fra Naturvårdsverket en betydelig økning i antall trafikkulykker med villsvin – hele 64 prosent fra januar-mai 2024 sammenlignet med samme periode i 2023. Dette indikerer at villsvinstammen igjen er i vekst.
I tillegg til å forårsake et stort antall trafikkulykker, kan villsvin gjøre betydelig skade på jord- og skogbruk gjennom sin måte å søke etter mat på. Samtidig er villsvin en verdifull jaktressurs som gir sunt og bærekraftig viltkjøtt.
Flere muligheter for privat salg av villsvinkjøtt
Fra og med 4. november vil det bli mulig for jegere å selge villsvinkjøtt direkte til lokale butikker og restauranter, samt til privatpersoner. De nye reglene er ment å gjøre det lettere for villsvinkjøtt å nå frem til forbrukerne på flere måter.
Länsstyrelsen vil registrere jegere som har rett til å selge villsvinkjøtt direkte til konsumenter. For å kunne selge kjøttet, må jegerne ha fullført både en viltundersøkerutdanning og en tilleggsutdanning om villsvin. I tillegg må kjøttet testes for trikiner, og i enkelte deler av landet, for cesium.
Denne nye ordningen gir jegere større frihet til å kommersialisere fangsten og bidrar til en bærekraftig forvaltning av villsvinbestanden. Samarbeid mellom alle ledd i verdikjeden kan ikke bare redusere bestanden, men også gi forbrukerne bedre tilgang til et sunt og lokalt produsert viltkjøtt.
